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本文目录

1. 黄鸡爪的做法做法家常做法
2. 鸡爪怎么做好吃，焖鸡爪的柠檬家常做法
3. 鸡爪怎么煮的做法

黄鸡爪的家常做法

1、主料  ：鸡爪300克。鸡脚家常鸡脚家常

2、做法做法辅料 ：木耳(水发)15克、柠檬青蒜3棵
、鸡脚家常鸡脚家常生姜1块、做法做法蒜3瓣、柠檬泡椒2个 、鸡脚家常鸡脚家常花椒10粒  、做法做法生抽10克 、柠檬蚝油5克、老抽3克、植物油10克、食盐3克、料酒10克。

3、准备好原材料
，木耳提前泡发好
，撕成小块 。

4、鸡爪洗净去掉指甲，斩成块 。

5、大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片。

6 、泡椒切成小段 ，青蒜苗切成小段。

7、鸡爪里加入适量盐 、红烧料酒，少许蚝油、生抽  、老抽，加入大葱、生姜 、大蒜瓣 ，腌制半小时 。

8 、锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒 。

9 、加入腌制好的鸡爪
，多煸炒一会使其更加入味。

10 、加入适量水，大火烧开 ，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟
。

11 、加入泡发好的木耳 ，继续焖煮十几分钟
。

12 、加入青蒜苗 ，大火收汁即可

鸡爪怎么做好吃，焖鸡爪的家常做法

食材 ：新鲜鸡爪、五香（八角、香叶 、桂皮）、干辣椒、生姜 、葱白、老抽 、食用盐 、冰糖（可用砂糖代替）、醋、料酒、少量食用油（或者耗油）

将新鲜鸡爪洗干净 ，在锅中倒入清水，冷水将鸡爪放入 ，开火煮  ，这样是为了将鸡爪上的浮渣滤出。大概5分钟左右将鸡爪捞出，用清水洗干净备用 ，防止浮渣粘在鸡爪上  。将锅洗干净擦干，开火 ，倒入少量食用油烧热 ，放入生姜、少量葱段（留一部分）
 、鸡爪翻炒半分钟。放入冰糖
、微量食用盐（看爱好，老抽是咸的）继续翻炒，等冰糖稍微融化
，在想老抽、醋、料酒放入，老抽主要是为了提味和上色，翻炒到颜色均匀后，一次放入五香和干辣椒，翻炒到微微出味儿，即可倒入清水开始卤制鸡爪。一切准备就绪之后开中大火熬制1小时左右即可出锅！每个人的口味不一样，喜欢烂一点的鸡爪可以煮的时间长一些，比较有嚼劲儿的可以时间稍微短一些 ，看个人爱好。

注意：有条件的也可以将五香用茶包装起来 ，翻炒的那一步可以省略，直接倒水放入作料开始煮即可

鸡爪怎么煮的做法

食材 ：鸡爪10个，姜片，料酒，干辣椒，大蒜 ，熟芝麻，孜然粉 ，辣椒粉 ，生抽2勺，老抽1勺
，蚝油1勺
，盐少许

做法 ：

1.鸡爪洗干净去掉指甲，放入冷水中加入料酒2勺，姜片煮开去掉浮沫 
，再煮5分钟取出过凉水控干水分备用

2.锅中放油，加干辣椒 、大蒜、姜片翻炒一下，加入鸡爪翻炒一下老抽1勺生抽2勺蚝油1勺，翻炒均匀上色后，加入末过鸡爪的热水

3.盖盖煮30分钟，汤汁减少加盐调味 ，变浓稠后
，加适量辣椒粉 ，孜然粉和熟芝麻，小米辣翻炒均匀即可

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